NOSOTROS
RAFAEL GARCÍA SARRIÓN
Ingeniero Técnico Agrícola de formación y Educador Ambiental de vocación. Ha desarrollado su vida profesional entre la investigación de las variedades tradicionales y la divulgación de la Agroecología. Desarrolla su activismo formando parte de la RMdS (Red Murciana de Semillas) y del SPG Vecinos Campesinos. A través de estas asociaciones está vinculado a una red de contactos con aquellos pequeños agricultores que son especialistas en sus cultivos y unos verdaderos defensores de la Agroecología.
Su especialidad es la producción hortícola, cultivando mayoritariamente variedades tradicionales de calabaza, tomate, berenjena, pimiento, judías y habas.
Ha trabajado en Alemania, adquiriendo allí una amplia experiencia en el cultivo biodinámico. Sigue las técnicas regenerativas que mejor se adaptan a las condiciones del sureste ibérico; el objetivo es siempre la regeneración de la fertilidad natural del suelo, garantía para obtener productos con las mejores condiciones nutricionales y el menor impacto en el medio ambiente.
FRANCISCO JAVIER PÉREZ PÁRRAGA
Joven agricultor de la zona del campo de Fortuna y Santomera, certificado en Agricultura Ecológica por los organismos del CAERM y del CAECV y por el sello biodinámico DEMETER. Su producción principal son los cítricos y las hortalizas. Cuenta con parcelas muy versátiles y de fácil manejo, lo que le permite tener plantaciones muy distintas, desde hierbas condimentarias en extensivo y riego localizado a hortalizas de fruto en zona de huerta y riego a manta.
Su carácter profesional le aporta al proyecto una visión práctica y de rentabilidad de los procesos, logrando que este proyecto de innovación agroecológica pase de ser una mera hipótesis a una realidad.
ORIGEN
En nuestra cultura siempre se han realizado conservas de forma casera en las cocinas y en los patios de nuestras casas. Sus sabores forman parte de nuestra memoria sensorial, y son una herencia que pasa de generación en generación. Es lo que da continuidad a la cosecha, al igual que nosotros mismos somos la cosecha de nuestros progenitores y así sucesivamente.
La motivación del proyecto surge de la inquietud por valorizar los productos que cosechamos, dándoles una longevidad y una capacidad de llegar a más gente durante más tiempo. Compartimos así con consumidores concienciados la salud, la nutrición y la capacidad de resiliencia de nuestra forma de cultivar.
En nuestra finca experimental, desarrollamos de forma continua métodos de cultivo regenerativos que aúnen sanidad y calidad con el respeto al medio ambiente, para adaptar variedades tradicionales y nuevos cultivos a fincas de manejos ecológicos diversificados. Rescatando lo mejor de la tradición rural, pretendemos innovar en el mercado ecológico recuperando sabores y colores que enriquezcan nuestras cestas de la compra.
Formamos parte del grupo operativo “Agrodiverso” que desarrolla un proyecto de innovación agraria para la recuperación de variedades tradicionales para su reincorporación al sector agroalimentario ecológico, a través de la selección participativa y la producción de semillas ecológicas y de calidad.
Maduración óptima en campo, sin técnicas de forzado en cultivo ni en cámaras, los frutos van directamente del campo a la olla. Evitamos los excesos de azúcar y sal añadidos. Nuestros productos no se corrigen artificialmente con concentrados ni aditivos alimentarios.
Aceite multivarietal de recolección manual y extracción mecánica en frío.
Aceite procedente de oliveras de pequeños agricultores de secano y riego tradicional del sureste ibérico.
Cultivadas con técnicas regenerativas que cuidan de la biodiversidad asociada a los olivares permitiendo refugio a la fauna silvestre, conservando el agua y fomentando una fertilidad natural como herencia para las siguientes generaciones.
La agricultura regenerativa tiene como objetivo restaurar continuamente el suelo en lugar de degradarlo, mejorando la sostenibilidad y la resistencia de los ecosistemas.
Trabajando con la naturaleza para apoyar los procesos y servicios ecosistémicos vitales, al mismo tiempo que se producen alimentos más nutritivos y saludables.
Naranjas de producción propia maduradas en el árbol
A partir de naranjas Navelinas recogidas en su punto exacto de maduración, provenientes de cultivos propios. Cultivadas con técnicas regenerativas que cuidan de la biodiversidad asociada a los cítricos permitiendo refugio a la fauna silvestre, conservando el agua y fomentando una fertilidad natural como herencia para las siguientes generaciones. Sin concentrados ni gelificantes.
La agricultura regenerativa tiene como objetivo restaurar continuamente el suelo en lugar de degradarlo, mejorando la sostenibilidad y la resistencia de los ecosistemas.
Trabajando con la naturaleza para apoyar los procesos y servicios ecosistémicos vitales, al mismo tiempo que se producen alimentos más nutritivos y saludables.
Tomate multivarietal de recolección manual.
Cocinado a partir de una selección de variedades tradicionales de tomate, recuperadas por su sabor, color y nutrición, dejando que se maduren en nuestros campos para ofreceros sus mejores cualidades. Usando nuestro propio aceite virgen extra de La Cosecha en su elaboración. Cultivados con técnicas regenerativas que cuidan de la biodiversidad asociada a los huertos permitiendo refugio a la fauna silvestre, conservando el agua y fomentando una fertilidad natural como herencia para las siguientes generaciones. Sin concentrados ni añadidos artificiales.
La agricultura regenerativa tiene como objetivo restaurar continuamente el suelo en lugar de degradarlo, mejorando la sostenibilidad y la resistencia de los ecosistemas.
Trabajando con la naturaleza para apoyar los procesos y servicios ecosistemicos vitales, al mismo tiempo que se producen alimentos más nutritivos y saludables.
Tomate multivarietal de recolección manual.
Receta tradicional a partir de una selección de variedades tradicionales de tomate, recuperadas por su sabor, color y nutrición, dejando que se maduren en nuestros campos para ofreceros sus mejores cualidades. Deshidratado natural al aire para reducir el consumo de energía en su elaboración. Cultivados con técnicas regenerativas que cuidan de la biodiversidad asociada a los huertos permitiendo refugio a la fauna silvestre, conservando el agua y fomentando una fertilidad natural como herencia para las siguientes generaciones. Sin concentrados ni añadidos artificiales.
La agricultura regenerativa tiene como objetivo restaurar continuamente el suelo en lugar de degradarlo, mejorando la sostenibilidad y la resistencia de los ecosistemas.
Trabajando con la naturaleza para apoyar los procesos y servicios ecosistemicos vitales, al mismo tiempo que se producen alimentos más nutritivos y saludables.
Cocinada a partir de una selección de variedades tradicionales de tomate, recuperadas por su sabor, color y nutrición, dejando que se maduren en nuestros campos para ofreceros sus mejores cualidades. Cultivadas con técnicas regenerativas que cuidan de la
